Uovo morbido, spuma di patate e tartufo biaco

Per un Uovo morbido, spuma di patate e tartufo bianco

Si comincia dalla terra,
dalla patata trasformata in una nuvola.
Una spuma così lieve che sembra sussurrare,
un letto di seta per ciò che sta per arrivare.

Poi, l’uovo.
Non solo morbido, ma cremoso, avvolgente,
un cuore dorato che si riversa lento,
come un sole in miniatura che sorge sulla coltre bianca.

E infine, il Re.
Il tartufo bianco, tagliato a lamelle sottili come brina,
che con il suo profumo antico e potente
legna cielo e terra, lussuria e semplicità.

Un piatto che non si mangia, si ascolta.
Ogni boccone è un silenzio interrotto solo dal piacere.