Crostatina alla crema, gelato al mirtillo e pinoli

Un viaggio sensoriale dalla nonna al bosco. La crostatina alla crema, con il suo guscio friabile e burroso che si sbriciola al primo tocco, è nostalgia pura: la custode di una crema pasticcera liscia, ovattata e dolcemente rassicurante. Su questo fondamento familiare, irrompe il gelato al mirtillo: una sfera fredda e audace, il cui sapore agrodolce e selvatico è una scossa di pura vivacità.

I pinoli, tostati e sparsi con generosità, sono il colpo di genio finale: donano una croccantezza dorata, resinosa e calda, che lega la dolcezza domestica della crema all’acidità boschiva del mirtillo. Tre texture (friabile, cremosa, croccante) e tre mondi (la cucina di casa, il sottobosco, il pineto) in un unico, perfetto boccone.